Gesunde Plätzchen

Die Adventszeit steht vor der Tür!

Am 03. Dezember ist es soweit, der erste Advent steht an. Doch für einen gelungenen ersten Advent sollte neben einem schönen Adventskranz eine Sache ganz besonders nicht fehlen… die Plätzchen!

Damit ihr auch in der Weihnachtszeit ohne schlechtes Gewissen naschen könnt, haben wir euch heute ein leckeres Plätzchen-Rezept zusammengestellt.

Zutaten (ergeben ca. 24 Plätzchen):

  • 75g Erdnussbutter
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 15 – 20g Zimt
  • 2 Prisen Salz
  • 100g Bronxe Xucker
  • 25g flüssiges Kokosöl
  • 60g Kokosraspeln
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 120g gemahlene Haferflocken
  • 90g Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50g Vollkornmehl
  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Erdnussbutter, Eier, Vanillezucker, Zimt, Salz, Xucker zusammen mit dem Kokosöl schaumig rühren.
  3. Die restlichen Zutaten vorsichtig unterrühren. (An dieser Stelle könnt ihr die Plätzchen nach Bedarf mit Rosinen oder Kakaonibs pimpen)
  4. Die Masse zu gleichmäßigen Kugeln formen und auf dem Blech etwas flach drücken.
  5.  Im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen – die Plätzchen sollten beim herausholen noch etwas weich sein!

Nährwertangaben pro 100g:
415 kcal, 25g Fett, 30g KH, 14g Protein

Nährwertangaben pro 2 Plätzchen:
215 kcal, 13g Fett, 16g KH, 7g Protein

Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und eine wunderschöne Adventszeit!

Euer Pure-Team
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